蕎麦は身近な自然食手打そば車家【八王子越野】

代打ママが行く！ゆぎメシNo024

由木マルシェをご覧のみなさん、こんにちは。リンリンママです😊

前からずーっと気になっていた、八王子の野猿街道沿いのこのお屋敷。
今回はここ「手打そば車家」さんに行って参りましたので、食レポいたします。

実はこのお店、第6回八王子お店大賞(飲食部門)にも選ばれていたお店だったのです！

■八王子の手打そば　車家
■福島県南会津郡にあった旧目黒邸を移築
■こだわりは吟味され抜かれた食材のみを使用
■身体に沁みた二八蕎麦とかけ蕎麦
■甘味はそば汁粉
■お子様対応について
■お会計伝票もお洒落
■おわりに
■店舗情報

八王子の手打そば　車家

京王線北野駅から続く野猿街道と、鑓水方面からの道との合流点から、京王堀之内方面に進むこと200ｍほど。左手にあるこの銀色の看板が目印の「手打そば車家」さん。

店舗外観

正面入って目の前にこのお屋敷(店舗)があるので、一目で分かります。

建物の中はどんな風になっているのでしょうか？楽しみです😊

ちなみに、この看板の前に大きな砂利の駐車場(16台分)があります。

福島県南会津郡にあった旧目黒邸を移築

店舗入口

店舗の入口には、福島県南会津郡の旧目黒邸を移築して造られた建物であるという札がかかっていました。

さあ、お店の中へ入ってみましょう～！

入口を入ったら土間になっています。
待合の場所には囲炉裏がありました。

中を見てみると、ちゃんと炭火が入っているではありませんか！

あぁ～、なんてぬくい(温い)ことでしょう～😊
もうここに来ただけで、外の寒さで冷えた体が溶けていくのを感じます。

お店の方に呼ばれて席に案内してもらいました。

土間から入ったところは、天井が高い大きな広間でした。

中央には大きなテーブル席があり、窓側には4人掛けのテーブル席が配置されていました。

隣の部屋には和室が二間。
お座敷席になっています。

こだわりは吟味され抜かれた食材のみを使用

こちらが、メニューの中にあった店主からのメッセージです。
以下、一部抜粋します。

食はまずもって、身体に良い物であること、そしてやはり美味しいことが、楽しさに、心地よさにつながります。

清潔な環境、おもてなしの心、趣のある空間作り・・・これからも車家は努力をし、食を通じて皆様のお役に立ちたいと考えております。

自家製のそばつゆには枕崎の本枯かつを節や天然羅臼昆布を使い、蕎麦は信頼関係の強い契約農家の方々にお願いして安心安全な玄蕎麦(蕎麦の実)を収穫するための土作りから行っております。

畑に蒔いたなら、いつでも元気に芽が出るように殻付きのまま低温保存し、必要な分だけを毎日早朝から石臼挽きすることによって、いうなれば、お刺身のような鮮度の良い蕎麦切りをお召し上がりいただいておりますのも健康的な食材の一例でございます。

またお店の公式HPには国産素材の仕入れ元一覧が掲載されています。

車家の食材はすべて、産地ごとに選び抜いた品を使わせていただいております。
たとえば調味料は江戸時代より変わらぬ製法・安心原料・無添加を信念とする丸中醤油の三年熟成ものを使用。
カツオ節や昆布、味醂や砂糖なども同様に選び抜いたものばかりです。
また水に関しても、井戸水をさらに濾過した純水等を使用しています。
手打そば　車家　ホームページより